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大体のアパートにはごみ収集場が設置されているので24時間いつでも捨てられる状態が多いです。
いずれにせよ日本よりも分別の仕方がざっくりしています。
パリは区によってかなり異なり、分別しない区もあるようですが、だいたいは3つに分けられています。

黄色:  リサイクル可能なもの(牛乳パック、ペットボトルなど)

緑: ビンやガラス類

茶色: その他

現在フランスではゴミに関する法律が少しずつ変わってきており、一部の地域では各世帯が出すごみの量にあわせて「ゴミ処理税」なるものを徴収し始めました。
そしてフランス全体もその政策を後押ししているようなのでこれからのゴミの捨て方も変わって行くでしょう。
引っ越す際はゴミの分別法なども併せて聞いておくとよいでしょう。